JELAJAH KULINER KASUMEDANGAN BERBASIS TRADISI KELOKALAN DALAM BINGKAI SENI FOTOGRAFI DOKU

Abstract

Tulisan ini merupakan deskripsi dari hasil penelusuran momen-momen kreatif dari
sejumlah jenis makanan tradisional yang khas dan unik di tatar budaya Sumedang
(Kasumedangan) dalam bentuk riset dan dokumentasi fotografi. Penelitian dan
kekaryaan ini mengangkat lima kuliner khas Kasumedangan yaitu Tahu Sumedang,
Hui Cilembu, Oncom Pasir Reungit, Sampeu Wedang dan Keremes Rancakalong.
Deskripsi ini menggunakan metode deskriptif analisis dengan mengangkat isu
budaya yang hadir dalam bentuk sajian karya fotografi. Penyajian karya fotografi
doaumenter tersebut, tidak hanya sekedar menyuguhkan tampilan garmbar hasil
karya fotografi, melainkan menyajikan pula deskripsi kekaryaan yang memuat
aspek nilai, sejarah, fungsi dan maknanya. Melalui sajian bentuk-bnetuk kuliner
tersebut pada dasarnya merepresentasikan kekayaan ragam kearifan lokal
berkaitan dengan aktivitas sosial dan ekonomi, sekaligus sebagai upaya
melestarikan tradisi budaya masyarakat Sunda. Setiap kuliner menunjukkan
adaptasi ekologis, kreativitas dalam pengolahan pangan, dan makna sosial yang
berakar pada filosofi Sunda. Pada akhirnya dapat disimpulkan bahwa kuliner
Kasumedangan tidak hanya terkait cita rasa kekhasanya saja, melainkan sebagai
bentuk harmoni nilai budaya dengan nilai estetik sehingga berdampak terhadap nilai
ekonomis berbasis tradisi setempat. Dengan dan tampilan estetiknya, tetapi juga
berfungsi sebagai identitas budaya suatu mayarakat.
Kata Kunci: Kuliner Kasumedangan, fotografi documenter, Representasi Estetik
kearifan lokal.